Après quelques années de salariat, un couple de boulangers trentenaires souhaitait s’installer dans une première affaire à leur compte en région parisienne. Nous avons réalisé un fournil, un laboratoire de pâtisserie, une boutique et leur logement dans les locaux d’une ancienne salle de fitness. Le principal défi était de respecter un budget serré pour la réalisation d’un équipement néanmoins complet.