Boris Leclercq, qui développe un groupe de restaurants de viande haut de gamme, nous a demandé de réaliser ce nouveau lieu dessiné par Alexa Boden Reider de l’agence Néo Addict. Idéalement placé au cœur du quartier d’affaires de Paris, rue du faubourg Saint-Honoré, le restaurant met ses viandes en valeur dans des armoires de maturation conçues comme des vitrines de joaillerie. Elles sont ensuite découpées sur un billot devant le client puis cuites dans un authentique four à charbon.